Perché la pizza è sempre la pizza, anche #glutenfree!

Tempo di preparazione: 45 minuti + 30 minuti di lievitazione

Ingredienti per 4 persone

500 g di mix per pizza Polselli

500 ml di acqua

40 g di lievito fresco

olio extravergine di oliva

zucchero

sale

Per la farcitura: mozzarella per pizza, brie e verdure grigliate a piacimento

Preparazione

Mescolate la farina con il lievito, che avrete precedentemente sciolto con dell’acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Aggiungete l’acqua, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e lavorate bene l’impasto.

Stendete la pasta su una teglia leggermente oliata o su un foglio di carta da forno e lasciatela riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Stendete sull’impasto gli ingredienti, io ho messo mozzarella per pizza tagliata a fettine molto sottili, piccoli pezzettini di brie e tra le verdure grigliate ho scelto le classiche melanzane, zucchine e peperoni.
Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Questa ricetta è molto semplice, soprattutto la farcitura, abbastanza tradizionale, ma per me è sempre la migliore. Mi piacciono molto le verdure in ogni modo e in tutte le stagioni, e mi piace pensare di poter sempre proporle, anche su un piatto tradizionalmente più sfizioso, fanno bene si sa e bisognerebbe sempre mangiarne tante: madre natura ci offre cibi buoni e salutari, e la celiachia dovrebbe aiutarci ad approfittarne, per prediligere sempre pietanze naturalmente prive di glutine.
L'aggiunta di brie rende poi il tutto più saporito, un pò come l'ingrediente segreto!
Vi ho incuriosito?!